白露是中国二十四节气的第十五个节气，也是九月份第一个节气，北方的气温再一次下降。白露这个节气肯定和露水有关。露珠虽小却是很有话题的。古代人们认为露水是天上赐给人间的宝贝，所以人们把露水收集起来用以治病，“甘露”这词多有韵味，也是古人造出来的。
进入白露节气后植物开始有露水，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。旧时南京人都十分青睐“白露茶”.白露时节的饮食应当以健脾润燥为主忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如：苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等。
