专业名称：食品质量与安全
修业年限：三年
咨询老师：易艳梅 13787201090
湖南省高水平专业群主体专业
长沙环境保护职业技术学院重点建设专业
培养目标：旨在培养掌握食品质量安全监测、控制与管理基本知识和综合职业能力，面向食品生产经营、食品监督管理及相关领域从事食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理等第一线工作的高端技术技能型专门人才。
核心课程：包括食品标准与法规、食品理化分析与检验技术、食品微生物检验技术、食品掺伪检测技术、食品质量管理、食品安全控制技术等课程。所有核心课程均已开发线上教学资源，院级线上开放精品课程1门。
实训实习：本专业建有包含普通化学、化学分析、食品化学、食品理化检验、食品微生物检测、食品快速检测、食品加工、西点制作等在内的校内专业实训室9间，实验实训设备总价值300余万元。同时，还建有稳定的专业体验型基地2家和顶岗实习基地10余家，可满足本专业学生校内课程实验实训和校外实践性学习的要求。
（部分实训室缩影）
（学生在校企合作基地开展专业体检）
就业去向：食品生产企业、食品流通企业、第三方食品检测机构以及食品质量监督部门等机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量检测，食品质量安全监督、食品安全管理与认证等工作。
职业成长路径：毕业生首次就业岗位主要有第三方检测机构的食品采样员、实验室分析员、仪器维护员、报告编制员、市场业务员等，食品生产加工企业的食品生产单元操作员、品控员、检验室分析员、仓储管理等。优秀毕业生工作5年后可成长为第三方监测公司食品分析室主管、质量控制主管，或者成长为食品产业链质量工程师、食品安全管理师。
师资力量：本专业师资力量雄厚，现有专任教师15人，皆为硕士以上学历，省级教学名师1人，省级青年骨干教师2人，教授4人，副高职称4人，博士研究生3人。本专业教学团队被评为湖南省优秀教学团队。近5年来，本专业教师主持或参与省部级及以上项目20余项，发表相关论文30余篇。专业教师指导学生参加专业相关比赛10余项，其中获全国职业院校创新创效大赛金奖1项，湖南省大学生创业计划竞赛一等奖1项，湖南省职业院校技能竞赛二等奖5项、三等奖3项。教师团队参加湖南省高职院校教学能力比赛一等奖二等奖三等奖各1项。主编教材4本。
升学途径：学生在校期间通过参加自学考试，在专科毕业时，自学考试科目如全部通过（一般两年时间就可以全部通过），可同时获得自考本科文凭（参加自考院校举办的学位考试，成绩合格可以同时获得学士学位）。
2022年“专升本”按湖南省教育厅相关要求，在专科学习的最后一个学期，可以报考专业相近或相同的湖南省内本科院校，如湖南中医科大学、吉首大学、湖南文理学院、衡阳师范学院等。据统计，近三年，本专业毕业生报考专升本录取人数24人。占报考人数的38%以上。
成长路径：毕业生就业岗位主要有第三方检测机构的食品采样员、实验室分析员、仪器维护员、报告编制员、市场业务员等，食品生产经营企业的品控员、食品安全管理员、质量统计分析员等，大、中型农贸市场食品安全监管员，以及食品质量管理体系认证公司的认证助理。月薪资待遇为4000元—5000元；工作5-7年后成长为第三方监测公司实验分析室主管，或者成长为食品产业链质量工程技术人员，月薪资7000元以上；同时还可以走从技术员-助理工程师-工程师-高级工程师的技术职称晋升之路。
优秀毕业生代表：陈小燕，女，2019届毕业生，就职于中国检验认证集团湖南有限公司，食品分析员；周容旭，女，2019届毕业生，就职于广东食品工业研究院湖南分公司，食品微生物检验室负责人。
在校期间可考取的职业证书主要有食品检验员和ISO22000食品安全管理体系内审员。
