专业名称： 食品质量与安全
咨询老师：胡海星 187 7316 9889
专业代码：490102
湖南省高水平专业群主体专业
长沙环境保护职业技术学院重点建设专业
专业解码食品质量与安全
培养目标
旨在培养掌握食品质量安全监测、控制与管理基本知识和综合职业能力，面向食品生产经营、食品监督管理及相关领域从事食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理等第一线工作的高端技术技能型专门人才。
核心课程
包括食品标准与法规、食品质量安全检测技术、食品微生物检验技术、食品掺伪检测技术、食品质量管理、食品安全控制技术等课程。所有核心课程均已开发线上教学资源，院级线上开放精品课程1门。
（西点制作技术课程作品）
（西点制作技术课堂教学）
（智慧课堂）
实训实习
本专业建有包含普通化学、化学分析、食品化学、食品理化检验、食品微生物检测、食品掺伪检测、食品加工、西点制作等在内的校内专业实训室9间，实验实训设备总价值300余万。同时，还建有稳定的专业实践基地2家和岗位实习基地10余家，可满足本专业学生校内课程实验实训和校外实践性学习的要求。
（西点实训室）
（灭菌室）
（无菌接种室）
（原子吸收室）
（学生在校企合作基地开展专业体验）
就业去向
食品生产企业、食品流通企业、第三方食品检测机构以及食品质量监督部门等机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量检测，食品质量安全监督、食品安全管理与认证等工作。
师资力量
本专业师资力量雄厚，现有专任教师15人，皆为硕士以上学历，省级教学名师1人，省级青年骨干教师2人，教授4人，副高职称4人，博士3人。本专业教学团队为湖南省职业教育“楚怡”教师教学创新团队。近年来，本专业教师主持、参与省部级及以上项目20余项，发表相关论文30余篇；教师团队参加湖南省高职院校教学能力比赛获二等奖三等奖各2项；主编教材5本，其中湖南省优秀教材1本，“十四五”职业教育国家规划教材1本；专业教师指导学生参加专业相关比赛数十项，获得创新创业大赛国家级奖项4项（其中国家一等奖1项），湖南省大学生创业计划竞赛一等奖1项，湖南省职业院校学生技能竞赛二等奖10余项、三等奖10余项。
升学途径
学生在校期间通过参加自学考试，在专科毕业时，自学考试科目如全部通过（一般两年时间就可以全部通过），可同时获得自考本科文凭（参加自考院校举办的学位考试，成绩合格可以同时获得学士学位）。
“专升本”：按湖南省教育厅相关要求，在专科学习的最后一个学期，可以报考专业相近或相同的湖南省内本科院校，如湖南中医科大学、吉首大学、湖南文理学院、衡阳师范学院等。具统计，近三年，本专业毕业生报考专升本录取人数24人。占报考人数的38%以上。
（17级毕业生3+2吉首大学毕业学位照）
成长路径
毕业生就业岗位主要有第三方检测机构的食品采样员、实验室分析员、仪器维护员、报告编制员、市场业务员等，食品生产经营企业的品控员、食品安全管理员、质量统计分析员等，大、中型农贸市场食品安全监管员，以及食品质量管理体系认证公司的认证助理。月薪资待遇4000—5000元；工作5-7年后成长为第三方监测公司实验分析室主管，或者成长为食品产业链质量工程技术人员，月薪资7000元以上；同时还可以走从技术员-助理工程师-工程师-高级工程师的技术职称晋升之路。
（ 周容旭 现在广东食品工业研究院湖南分公司工作)
（郭桥英 现就业与中国检验认证集团【湖南】有限公司）
优秀毕业生代表：
陈小燕，女，2019届毕业生，就职于中国检验认证集团湖南有限公司，食品分析员
周容旭，女，2019届毕业生，就职于广东食品工业研究院湖南分公司，食品微生物检验室负责人。
在校期间可考取的职业证书主要有食品检验员和ISO22000食品安全管理体系内审员等资格证书。
